关于政府采购合同，下列说法正确的是（）。

政府采购合同不适用《合同法》

政府采购合同应当采用书面形式

政府采购合同的双方当事人不得擅自变更、中止或者终止合同

采购人与中标、成交供应商应当在中标、成交通知书发出之日起15日内签订政府采购合同

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解析：

【喵呜刷题小喵解析】：
A选项错误，根据《中华人民共和国政府采购法》的规定，政府采购合同适用《合同法》，因此A选项错误。
B选项正确，根据《中华人民共和国政府采购法》的规定，政府采购合同应当采用书面形式，因此B选项正确。
C选项正确，根据《中华人民共和国政府采购法》的规定，政府采购合同的双方当事人不得擅自变更、中止或者终止合同，因此C选项正确。
D选项错误，根据《中华人民共和国政府采购法》的规定，采购人与中标、成交供应商应当在中标、成交通知书发出之日起三十日内签订政府采购合同，而不是15日内，因此D选项错误。

综上，本题应选BC。