简答题

以为审核员对某企业审核潜在不安全产品的控制时，受审核方说我们没有潜在不安全产品，因为我们在产品出厂前都作了严格的检验，没有发现过不合格品，如果有问题我们可以给顾客退货。（1）请解释不合格品与潜在不安全产品的关系？（2）没有发现不合格品是否产品就是安全的？你作为审核员遇到这种情况请阐述思路？

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答案：

（1）不合格品是指为满足要求的产品。潜在不安全产品是指有可能存在安全隐患的产品，经评价后可能是不安全的产品，有可能是安全产品。超出关键限值的条件下生产的产品是潜在不安全产品，应按7.10.3进行处置。不符合操作性前提方案条件下生产的产品，有可能是潜在的不安全产品，需要组织评价确定。潜在不安全产品不一定是不合格品。（2）检验不能保证产品是合格的，只有生产过程中的控制措施是有效的情况下，通过检验的验证证明控制措施的有效的。没有通过检验发现不合格不能证明产品就是安全的。（3）作为审核员应对此情况进一步追踪审核：查组织是否编制了形成文件的程序，规定对不合格产品处置之前，要进行隔离、标识，防止不合格产品与合格产品进行混淆，当不合格产品已不在组织范围内时，是否按照7.10.4条款要求，对产品进行了撤回。对不合格产品进行评价，若其满足如下条件要求，产品均可放行，计入食品链： a)相关的食品安全危害已降至规定的可接受水平； b)相关的食品安全危害在产品金福食品链前将降至确定的可接受水平 c)机关不符合，但产品仍能满足相关食品安全危害规定的可接受水平潜在不安全产品进入食品链前，也需要对其进行评价，以确保安全的产品进入食品链，企业是否建立陈旭，对受不符合关键限值影响的产品--潜在不安全产品进行控制及其相关响应，并规定先关人员的权限。潜在不安全产品在评价安全前，应在组织的控制之下。只有当受影响产品符合如下条件之一时，才能作为安全产品放行： a)除监视系统外的其他证据证实措施有效； b)证据显示，针对特定产品的控制措施的整体作用达到预期效果； c)充分抽样、分析和充分的验证结果证实受影响的批次产品符合被怀疑失控的食品安全危害确定的可接受水平。当按照以上进行评价后，应在形成文件的程序中规定为不安全的产品按照如下之一进行处置：进一步加工或返工或通知顾客采取措施处理，直至满足可接受水平才能放行。

解析：

【喵呜刷题小喵解析】首先，我们需要明确不合格品和潜在不安全产品的概念。不合格品是指不满足规定要求的产品，而潜在不安全产品则是指有可能存在安全隐患的产品，经评价后可能是不安全的产品，也有可能是安全产品。因此，不合格品和潜在不安全产品是两个不同的概念，不合格品不一定是潜在不安全产品，潜在不安全产品也不一定是不合格品。其次，我们需要注意到，即使产品通过了检验没有发现不合格品，也不能保证产品就是安全的。因为产品的安全性不仅仅取决于检验的结果，还取决于生产过程中的控制措施是否有效。如果生产过程中的控制措施不够有效，产品仍然可能存在安全隐患。最后，作为审核员，遇到这种情况应该进一步追踪审核，查证组织是否编制了形成文件的程序，规定对不合格产品处置之前，要进行隔离、标识，防止不合格产品与合格产品进行混淆，当不合格产品已不在组织范围内时，是否按照要求对产品进行了撤回。同时，应该对潜在不安全产品进行评价，以确保安全的产品进入食品链。审核员还应该检查组织是否建立了针对潜在不安全产品的控制措施及其相关响应，并规定相关人员的权限。当按照以上进行评价后，应在形成文件的程序中规定为不安全的产品按照要求进行处置。这样，才能确保产品的安全性，保障消费者的健康和安全。

创作类型：

原创

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