简答题

某企业将白糖验收作为CCP控制，CL是检验重金属不得超标，审核员查原料验收记录，发现没有监测重金属和微生物。审核员问白砂验收是如何验证的，负责人拿出供应商的出厂检验报告，审核员发现，上面也没有对重金属检验的记录。

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答案：

不符合GB/T22000-2006标准7.6.4条款：“监视系统应由相关程序、指导书和记录构成，包括以下内容：a)在适当的时间范围内提供结果的测量或观察”之规定。不符合事实：某企业将白糖验收作为CCP控制，CL是检验重金属不得超标，查原料验收记录，发现没有监测重金属和微生物，供应商的出厂检验报告上面也没有对重金属检验的记录。

解析：

【喵呜刷题小喵解析】：这个题目涉及到食品安全管理体系中的CCP（关键控制点）控制，特别是白糖验收中的重金属检测。根据GB/T22000-2006标准，监视系统应确保在适当的时间范围内提供结果的测量或观察，这应包括必要的测量、观察和验证。在这个案例中，审核员发现企业的原料验收记录中没有监测重金属和微生物的记录，同时供应商的出厂检验报告也没有对重金属进行检验的记录。这明显不符合标准中监视系统的要求，因为企业没有提供适当的测量或观察来验证白糖是否符合重金属不得超标的CL（关键限值）。因此，这一情况不符合GB/T22000-2006标准的相关规定。

创作类型：

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本文链接：某企业将白糖验收作为CCP控制，CL是检验重金属不得超标，审核员查原料验收记录，发现没有监测重金属和

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