根据《信访条例》，下列人员的行为，属于信访的是( )。

老王因不满公司辞退决定，向劳动仲裁委员会申请仲裁

老李在某社交平台抱怨小区物业公司对宠物扰民放任不管

老张因不服某政府部门处罚决定，向人民法院提起行政诉讼

老赵通过市政府市民热线投诉某村民委员会主任对公益岗位的安排不合理

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解析：

【喵呜刷题小喵解析】信访，是指公民、法人或者其他组织采用书信、电子邮件、传真、电话、走访等形式，向各级人民政府、县级以上人民政府工作部门反映情况，提出建议、意见或者投诉请求，依法由有关行政机关处理的活动。根据《信访条例》规定，信访工作应当在各级人民政府领导下，坚持属地管理、分级负责，谁主管、谁负责，依法、及时、就地解决问题与疏导教育相结合的原则。信访人反映诉求，应当通过正常的信访渠道提出；信访事项已经终结的，信访人应当息诉息访。

选项A老王因不满公司辞退决定，向劳动仲裁委员会申请仲裁，不属于信访。劳动仲裁委员会不是行政机关，且申请仲裁不是通过信访渠道提出的。

选项B老李在某社交平台抱怨小区物业公司对宠物扰民放任不管，也不属于信访。社交平台不是信访渠道，且抱怨的内容并没有向行政机关提出具体的建议、意见或投诉请求。

选项C老张因不服某政府部门处罚决定，向人民法院提起行政诉讼，不属于信访。行政诉讼是司法救济途径，不是信访。

选项D老赵通过市政府市民热线投诉某村民委员会主任对公益岗位的安排不合理，属于信访。老赵通过市政府市民热线这一信访渠道，向行政机关（政府部门）提出了具体的投诉请求，符合信访的定义。