某套利者在建仓时买入9月份白糖期货合约并卖出11月份白糖期货合约，当时的价格分别为4870元／吨和4950元／吨。之后在平仓时，这两个合约的价格分别变为4920元／吨和5030元／吨。计算价差的变化情况。

根据题目描述，套利者在建仓时（6月1日）买入9月份白糖期货合约的同时卖出11月份白糖期货合约，价格分别为4870元／吨和4950元／吨。计算建仓时的价差为：较高价格（卖出合约）减去较低价格（买入合约），即4950元／吨减去4870元／吨，得到价差为80元／吨。到了平仓时（8月15日），这两个合约的价格分别变为4920元／吨和5030元／吨。计算平仓时的价差同样按照建仓时的顺序相减，即较高价格（卖出合约）减去较低价格（买入合约），得到价差为110元／吨。比较建仓和平仓时的价差，可以看出价差从80元／吨扩大到了110元／吨，扩大了30元／吨。因此，正确答案为A，即价差变化为扩大30元。