关于格式条款，下列哪些选项是正确的？

关于格式条款，各选项分析如下：

A选项正确。格式条款是当事人为了重复使用而预先拟定的条款，这一描述是准确的。

B选项错误。格式条款的特点之一是未与对方协商，因此B选项描述的“格式条款是双方协商的条款”与实际情况不符。

C选项正确。当对格式条款的理解发生争议时，确实应当作出不利于提供格式条款一方的解释，这是为了保障消费者的权益和公平性。

D选项错误。当格式条款和非格式条款不一致时，应当采用非格式条款，因为非格式条款通常是针对特定情况进行的约定，更能体现双方的意愿和实际情况。

E选项正确。提供格式条款的一方在订立合同时应当遵循公平原则确定当事人之间的权利和义务，这一做法是为了确保合同的公正性和合理性。

综上所述，正确的选项是A、C、E。