理论上，风险限额的设定过程分为哪几个阶段？

理论上，风险限额的设定分成四个阶段。首先是全面风险计量，即对各类业务所包含的信用风险、市场风险和操作风险进行量化分析。接着，利用会计信息系统对各业务敞口的收益和成本进行量化分析。然后，运用资产组合分析模型对各业务敞口确定经济资本的增量和存量。最后，综合考虑监管部门的政策要求和银行战略管理层的风险偏好，最终确定各业务敞口的风险限额。选项A、B、C和D正确描述了这四个阶段。而由银行自行评定最终风险限额，而非由监管部门评定，因此选项E不正确。