关于风险容忍度，以下哪些说法是正确的？

关于风险容忍度的说法，正确的包括：风险容忍度表现为公司在不同业务板块和不同控制维度上的总体边界，以及风险容忍度更接近于业务单元，与实际风险特征联系紧密，采用"自下而上"和"自上而下"相结合的方式设定。因此，正确答案为A和D。

对于其他选项的解释：

B选项错误，风险容忍度没有对应的另一种译法为"风险胃口"，这是不正确的说法。

C选项错误，风险偏好并非风险容忍度的具体体现，反而是风险偏好需要基于风险容忍度来设定。风险容忍度是风险偏好的进一步量化和细化。

因此，题目中的说法正确的是A和D。