下列税制要素中，哪一种标志着不同税种之间的主要差异？

课税对象，即征税客体，是税法规定的征税的目的物，它是不同税种之间相互区别的主要标志，规定了政府可以对什么征税。例如，所得税的课税对象是所得，商品税的课税对象是商品，资源税的课税对象是自然资源等。因此，选项C正确。而其他选项如税率、纳税人、纳税环节等虽然也是税制要素，但并不是不同税种之间相互区别的核心标志。