关于税源、税目和计税依据的理解，下列哪些说法是正确的？

关于税源、税目和计税依据的说法，正确的有：

A选项正确，税收的经济来源或最终出处是税源，税源总是以收入的形式存在的。

C选项正确，税法规定的课税对象的具体项目是税目，税目反映具体的征税范围，代表征税的广度。

E选项正确，计算应纳税额的依据就是计税依据。计税依据规定了如何确定和度量课税对象，以便计算税基。

B选项错误，征税范围并不是由税源来反映的，而是由税目和征税对象来确定的。

D选项错误，税源并不以收入的形式存在，而是指税收的经济来源或最终出处。

综上所述，正确的选项是ACE。