中央银行对政府的业务包括哪些？

：中央银行对政府的业务主要包括经理国库和保管外汇及黄金储备。选项A货币发行业务是中央银行的主要业务之一，但不是特指对政府业务。选项C和D描述的是中央银行对银行的业务，如组织全国银行间的清算业务是作为中央银行作为支付中介的重要职能，而最后贷款人是中央银行对陷入困境的银行提供的紧急融资援助，都不是对政府业务。因此，正确答案为B和E。