关于调查某城市教师情况的抽样方法，描述正确的是哪些选项？

本题考查的是对城市教师情况的调查方法的描述。根据描述，调查方法包括了以下几种抽样方式：

A. 简单随机抽样：从该城市所有区县中随机抽取8个区县，每个区县随机抽取5所小学，这是一种简单随机抽样的方式。

C. 整群抽样：在被抽中的每个区县的5所小学中，对小学的所有在职教师发放问卷进行调查，属于整群抽样。

D. 多阶段抽样：总体属于多阶段抽样，即先按某种规则抽取区县，再在抽中的区县中抽取小学，最后对小学教师进行调查，这是一个多阶段的抽样过程。

因此，描述正确的选项是ACD。B选项配额抽样和E选项系统抽样在题目描述中并未涉及。