李某工资薪金按照超额累进税率计算的应交个人税为800元，按照全额累进税率计算的个人所得税是1000元，速算扣除数为()。

根据题目描述，李某按照超额累进税率计算的应交个人所得税为800元，按照全额累进税率计算的个人所得税为1000元。速算扣除数的计算方法是全额累进税率的税额减去超额累进税率的税额。因此，速算扣除数 = 1000元（全额累进税率计算的税额）- 800元（超额累进税率计算的税额）= 200元。所以，正确答案为D，即速算扣除数为200元。