在海上货物运输保险中，保险人主要承保哪些风险？

在海上货物运输保险中，保险人承保的风险主要分为海上风险和外来风险两大类。选项B描述了这两种风险的分类，是正确答案。选项A中的“受潮受热和碰损生锈”更偏向于货物在储存过程中的风险，不属于海上运输中的特定风险。选项C提到的“恶劣气候和火山爆发”虽然可能影响到海上运输，但不构成保险人主要承保的风险类别。选项D中的“自有风险”不是一个在海上货物运输保险中常见的风险分类术语。