当黄豆价格从每千克5元降至每千克4元时，销售量变化情况如何？

本题考查农产品需求弹性系数的计算。根据题目给出的信息，黄豆价格下降时，需求量增加的情况如下：当黄豆的销售价格从每千克5元下降到每千克4元时，需求量从16万千克增加到20万千克。我们可以计算需求变动的百分比和价格变动的百分比：需求变动的百分比 = [(20-16) / 16] = 25%，价格变动的百分比 = [(4-5) / 5] = -20%（因为价格下降，所以是负数）。根据需求弹性系数的计算公式，需求弹性系数 = 需求变动的百分比 / 价格变动的百分比 = 25% / (-20%) ≈ -1.25。由于需求弹性系数是负数，表示需求量和价格之间存在反方向变动的关系。这意味着黄豆价格下降时，销售量会相应增加。具体到题目中的情况，黄豆价格下降1%时，销售量增加的百分比是需求弹性系数的绝对值，即|-1.25%| = 1.25%。因此，答案是C选项。