关于作为证明商标或者集体商标注册的地理标志的保护，下列哪些选项正确？

本题考查关于作为证明商标或者集体商标注册的地理标志的保护。

A选项错误，以集体商标、证明商标注册的地理标志的使用由集体商标、证明商标注册人实施监督控制，并非由国家知识产权局实施。

B选项错误，对侵犯注册商标专用权的行为，任何人可以向有关行政部门投诉或举报，并不仅仅是被侵权人及其利害关系人。

C选项正确，未经集体商标注册人同意，更换其注册的集体商标并将该更换商标的商品又投入市场的行为属于侵权违法行为。

D选项正确，使用某协会作为证明商标注册的地理标志来标示产地在其他地区的葡萄酒的，应当予以禁止。这是一种侵犯地理标志证明商标的行为。

E选项错误，王某公开销售侵犯集体商标、证明商标注册商标专用权的商品属于侵权违法行为。

综上，本题正确答案为CD。