关于物权法律制度中的孳息，下列哪些选项属于民法意义上的孳息？

根据物权法律制度的理论，孳息是指由原物所派生的收益或利润。选项C中的母鸡生的鸡蛋和选项D中的每月出租房屋获得的租金都属于由原物产生的收益，因此属于民法意义上的孳息。而选项A中的母牛腹中的小牛尚未与母体分离，不属于独立物，也不能界定为孳息物；选项B中的苹果树上长着的苹果同样尚未与树分离，也不能视为孳息。所以正确答案是C和D。