关于股利支付率和股利分配政策，下列说法正确的是？

关于股利支付率和股利分配政策的说法，正确的是A选项。按年度确定的股利支付率确实存在不确定性，因为除了当年的盈利情况外，还需要考虑以前年度的盈余，因此有可能出现股利支付率高于100%的情况。

对于B选项，债权人理论上可以通过债务合同中的限制性条款来干预企业的资金投向和股利分配方案，因此B选项描述不准确。

对于C选项，发放股票股利或进行股票分割可能会导致每股市价降低，但这并不一定意味着股票市盈率会降低，因此C选项描述不确切。

对于D选项，剩余股利政策确实意味着在公司有良好的投资机会时，首先满足投资需求，但这一政策也需要在满足目标资本结构下的权益资金需要的前提下进行，因此D选项描述不完整。