下列选项中，哪些属于审计程序中的风险评估程序？

：注册会计师应当实施风险评估程序来了解被审计单位及其环境等方面的情况。风险评估程序包括询问管理层和被审计单位内部其他合适人员、分析程序、观察和检查。选项A检查内部文件、记录和内部控制手册属于观察程序；选项B询问管理层经营目标或战略的变化属于询问程序；选项C实施穿行测试了解采购与付款业务环节内部控制设计是否存在缺陷，属于风险评估中的观察、检查和询问程序。选项D分析存货的资产减值情况，复核计提的存货跌价准备是否准确，属于实质性程序，是为了获取存货准确性、计价和分摊认定是否存在错报的审计程序。因此，属于风险评估程序的有ABC三项。