关于牛黄的性状鉴别描述正确的是

本题考查牛黄的性状鉴别特征。关于牛黄的性状鉴别描述正确的包括：

1. 按来源分为蛋黄、管黄和肝黄：牛黄的来源确实根据其产生的部位进行分类，包括在胆囊、胆管和肝管中产生的不同类型。
2. 表面具有一层光亮的薄膜，习称"乌金衣"：这是牛黄表面的特征之一，有的牛黄表面会挂有一层黑色光亮的薄膜。
3. 体轻，质酥脆，易分离剥落：牛黄的质地轻且酥脆，容易分层剥落，这是其物理特征。
4. 断面可见同心层纹：牛黄断面常可见细密的同心层纹。
5. 气清香，味先苦而后微甘，有清凉感，嚼之易碎，不粘牙：这是牛黄的味道和口感特征，清香、苦味后微甘，具有清凉感，且容易嚼碎，不会粘牙。

以上描述均正确，所以答案为ABCDE。