蛋白结合的叙述正确的是

关于蛋白结合，有以下正确叙述：

A选项提到蛋白结合率越高，由于竞争结合现象，容易引起不良反应。这是正确的，因为当多种药物与血浆蛋白结合时，它们之间会产生竞争，可能导致某些药物的游离浓度增加，从而增加其药理作用或不良反应。

B选项提到药物与蛋白结合是不可逆的，有饱和和竞争结合现象。这一叙述也是正确的。药物与血浆蛋白的结合确实是一个可逆的过程，但这种结合具有饱和性，意味着当所有可用的血浆蛋白结合位点都被药物占据后，更多的药物将无法结合。竞争结合现象指的是不同药物之间争夺结合位点的现象。

D选项提到蛋白结合率低的药物，由于竞争结合现象，容易引起不良反应。这也是正确的。当蛋白结合率低的药物在体内与其他药物或内源性物质竞争时，其游离浓度可能增加，从而增加潜在的不良反应风险。

而C选项提到药物与蛋白结合后可促进透过血一脑屏障，这并不是蛋白结合的普遍效应，因此是不准确的。E选项提到药物与蛋白结合是可逆的，但无饱和和竞争结合现象是不准确的，如前所述，这种结合是有饱和性的，并且存在竞争结合现象。因此，C和E选项都是错误的。