关于违反药品易制毒化学品管理的刑事法律责任的说法，正确的有

关于违反药品易制毒化学品管理的刑事法律责任的说法，正确的有：

A选项正确，以制造毒品为目的，利用含麻黄碱类复方制剂加工、提炼制毒物品的，构成犯罪的，应当依据刑法相关规定以制造毒品罪处罚。

B选项正确，将含麻黄碱类复方制剂拆除包装、改变形态后进行非法买卖，构成犯罪的，应当以非法买卖制毒物品罪进行处罚。

C选项也正确，以加工、提炼制毒物品制造毒品为目的，购买含麻黄碱类复方制剂，构成犯罪的，应当以制造毒品罪进行处罚。

而D选项中，“含麻黄碱类复方制剂经营企业拒不接受药品监督管理部门监督检查，构成犯罪”的情况，从题干信息中并未提供充分的证据表明其属于“非法买卖制毒物品”，因此D选项的判定缺少依据，不应选。

综上所述，正确的选项是ABC。