根据《中医药法》，关于医疗机构中药饮片管理的说法，正确的是

根据《中医药法》，医疗机构对其炮制的中药饮片质量负责。因此，关于医疗机构中药饮片管理的说法正确的是选项C。其他选项的解析如下：

A选项：根据临床需要，可以凭本医疗机构医师处方使用中药材代替中药饮片调剂使用。这一说法没有明确的法律依据，因此不能确定其正确性。

B选项：对市场供应不足的中药饮片，可以在本医疗机构内炮制使用。这一说法与法律规定相悖，因为法律规定中药饮片的炮制应该由专门的机构进行，并且需要向药品监督管理部门备案。

D选项：炮制中药饮片，应当向所在地县级药品监督管理部门备案。这一说法错误，因为根据法律规定，炮制中药饮片应该向所在地设区市级人民政府药品监督管理部门备案。