某公司全体员工去公园划船，已知员工总数为48人。 根据以下两个条件判断公司的员工人数： (1) 若每只船坐6人，则有18人无船可乘； (2) 若每只船坐10人，仅有一只船未坐满。

根据题目描述，设船数为x，员工人数为y。

对于条件（1）：每只船坐6人，余18人无船可乘。可以得到方程 y = 6x + 18。这个方程无法确定具体的船数x，因此无法确定员工人数y是否确切为48人。所以条件（1）不充分。

对于条件（2）：每只船坐10人，仅有一只船未坐满。可以得到不等式 10(x-1) < y < 10x。这个不等式也无法确定具体的船数x，因此无法确定员工人数y是否确切为48人。所以条件（2）也不充分。

联合两个条件，我们依然无法得到确切的员工人数y为48的结论。因为两个条件单独以及联合起来都不能确定具体的船数x，进而无法确定员工人数。因此答案为E：条件（1）和条件（2）单独都不充分，联合起来也不充分。