关于三级耐火等级的建筑，下列哪种建筑的层数可以设为三层的是？

根据题目描述和参考答案，题目问的是哪种建筑的耐火等级为三级时，其建筑层数可采用3层。根据《建筑防火通用规范》GB55037-2022的规定，对于三级耐火等级建筑，商店营业厅和公共展览厅应布置在首层或二层；而办公楼并没有特定的限制，因此可以设在三层。老年人照料设施在三级耐火等级下也应布置在首层或二层。因此，答案为C，即办公楼的耐火等级为三级时，其建筑层数可以采用3层。