关于消防水泵的控制与运行，下列说法正确的是（）

：根据《消防给水及消火栓系统技术规范》的相关内容，关于消防水泵的控制与运行的说法中，正确的是选项C。在自动巡检时，应设置电源自动切换功能的检查。其他选项的解析如下：

A选项：关于启动时采用星三角启动还是自耦降压变压器启动，规范中并未明确限定，因此A选项不正确。

B选项：消防水泵在平时的定期人工巡检时应工频满负荷运行并出流，而不是变频运行，故B选项错误。

D选项：自动巡检时，每台消防水泵低速转动的时间不应少于2min，而不是1min，所以D选项不正确。

综上所述，正确答案为C。