关于室外疏散楼梯的设置，下列哪些说法是正确的？

根据题目中的描述和参照解析的内容对比，关于室外疏散楼梯的设置，以下说法是正确的：

A选项：除3层及3层以下建筑的室外疏散楼梯可采用难燃性材料或木结构外，室外疏散楼梯的梯段和平台均应采用不燃材料。这与规范中的规定相符。

B选项：除疏散门外，楼梯周围2.0m内的墙面上不应设置其他开口，疏散门不应正对梯段。这也是规范中的要求。

C选项：室外疏散楼梯的净宽度不应小于0.80m。这与规范中的规定一致。

因此，正确答案是A、B、C。