关于喷头设置与验收的要求，以下哪些符合《自动喷水灭火系统施工及验收规范》的规定？

根据《自动喷水灭火系统施工及验收规范》（GB 50261-2017）的规定，关于喷头设置与验收的要求，符合的选项有：A. 喷头设置场所、规格、型号、公称动作温度、响应时间指数应符合设计要求；B. 喷头间距检查时，距离偏差可在±15mm以内；E. 各种不同规格的喷头备用品数量不应小于安装总数的1%，且每种备用喷头不应少于10个。

对于其他选项的解析：

C选项提到全数检查有碰撞危险场所安装的喷头是否加设防护罩，在规范中没有明确要求全数检查，而是指出有碰撞危险场所安装的喷头应加设防护罩，因此C选项不符合规范。

D选项关于喷头安装间距以及喷头与障碍物距离的抽查合格率标准，规范中要求的是抽查合格率不小于95%时为合格，与D选项描述的“不小于90%时为合格”不符，因此D选项也不符合规范。