依据《安全生产法》的规定，需要进行安全评价的建设项目是？

依据《安全生产法》的规定，矿山、金属冶炼建设项目和用于生产、储存、装卸危险物品的建设项目需要进行安全评价。本题中，花岗岩矿项目属于矿山建设项目，需要进行安全评价。因此，选项A正确。而选项B的乘用车项目、选项C的日用品仓储项目以及选项D的变电站项目均未明确提及属于生产、储存、装卸危险物品的建设项目，因此不需要进行安全评价。