通过计时观察资料得知，砌砖墙人工勾缝10㎡的基本工作时间为90min，辅助工作时间占工序作业时间的5%，准备与结束工作时间、不可避免中断时间、休息时间分别占工作日的5%、12%、3%，该人工勾缝的产量定额为（）㎡/工日。

根据定额时间的计算方法，首先计算1㎡的定额时间。其中，基本工作时间为90min，转换为小时为1.5小时（即90/60），辅助工作时间占工序作业时间的5%，所以辅助工作时间为1.5×5%=0.075小时。因此，工序作业时间为基本工作时间加上辅助工作时间，即1.5+0.075=1.575小时。将这一时间转换为以天为单位的时间为（1.575×24）/（工作日小时数），假设工作日小时数为8小时，那么定额时间为（基本工作时间/总工时%）/（1-规范时间%），其中规范时间包括辅助时间、准备与结束时间、不可避免中断时间和休息时间等。将给定的数据代入公式，得到定额时间为（90/480）/（1-5%）/（1-（准备与结束时间百分比+不可避免中断时间百分比+休息时间百分比））=（90/480）/（1-5%）/（1-（5%+12%+3%））= 0.02467工日/㎡。因此，产量定额为每平方米的工作量除以定额时间，即产量定额= 1/㎡ ÷ 0.02467工日/㎡ ≈ 40.5㎡/工日。故正确答案为C。