关于工程设计开标和评标的说法，正确的是()。

关于工程设计开标和评标的说法，正确的是选项D。解析如下：

A选项错误。开标由招标人主持并邀请所有投标人参加。

B选项错误。投标人对开标有异议的，应当在开标现场提出，招标人应当场作出答复，并制作记录。

C选项错误。工程勘察、设计评标由评标委员会负责，评标委员会成员可以包括招标人代表和专家，其中技术和经济方面的专家不得少于成员总数的三分之二。在建筑工程设计方案评标时，建筑专业专家不得少于技术和经济方面专家总数的三分之二。评标委员会与招标人可以有利害关系。

D选项正确。评标委员会应当按照招标文件确定的评标标准和方法，对投标文件进行评审。这一说法符合工程设计的开标和评标流程。