下列选项中，属于监理规划中工程质量控制的经济措施及合同措施的有哪些？

本题要求选择属于监理规划中工程质量控制经济措施及合同措施的项目。根据工程质量控制措施的分类，经济措施及合同措施主要包括：严格质量检查和验收，不符合合同规定质量要求的，拒付工程款；达到建设单位特定质量目标要求的，按合同支付工程质量补偿金或奖金。因此，选项A和E是正确的答案。

选项B“建立健全项目监理机构”属于监理规划中工程质量控制的组织措施。

选项C“协助完善质量保证体系”和选项D“严格事前、事中和事后的质量检查监督”均属于监理规划中工程质量控制的技术措施。

综上所述，本题答案为AE。