在设置火灾自动报警系统但未设消防控制室的场所中，下列哪个选项适用于选择集中控制型消防应急照明和疏散指示系统？

根据消防规范，设置火灾自动报警系统但未设置消防控制室的场所，宜选择集中控制型消防应急照明和疏散指示系统。这样的选择有助于系统的日常维护，并且在该类场所一旦发生火灾，集中控制型的消防应急照明和疏散指示系统可以更有效地指引人员疏散，避免火灾造成更大的人员伤亡。因此，正确答案是C，“宜”。