消防给水系统上所有的控制阀门均应采用铅封或锁链固定在开启或规定的状态，每季度应对铅封、锁链进行一次检查，当有破坏或损坏时应及时修理或更换。

根据题目描述，消防给水系统上所有的控制阀门均应采用铅封或锁链固定在开启或规定的状态，并且每季度进行检查，如有破坏或损坏应及时修理或更换。这是为了确保消防给水系统的正常运行和应急使用，因此该做法是正确的。